上周(2013年7月25日),一家新店在西班牙格拉纳达开业。 LasAceiterías。看到这家崭新的商店,让我开始思考西班牙橄榄油。

这项新服务就在格拉纳达市中心。他们专注于 西班牙文Olive Oil 和许多其他相关产品。在商店本身中,您可以找到许多来自西班牙许多地区的优质橄榄油。他们提供专业的食谱书,罐装的青橄榄和各种用橄榄油制成的化妆品。开幕活动展示了该商店所拥有的不同橄榄油生产商。我们能够品尝到多种类型的特级初榨橄榄油。

也有机会与橄榄农自己说话。您可能想知道我会和一位橄榄农讨论什么…。好吧,实际上我时不时在莱克林谷采摘橄榄; )这是一天的帖子 橄榄采摘 从上个赛季开始。我也非常热衷于促进本地业务。 (无论您身在何处)由于安大路西亚是我的世界一角,所以小型家族企业确实让我感兴趣。因此,我很喜欢与这些小型生产商交谈。

 

他们确实在努力推广优质产品并支持其家族企业。这些家庭中有一些世代相传地经营着橄榄农场。现在,大型连锁超市使他们越来越难以进入市场。我认为支持他们很重要。在活动中,我们被提醒我们,特级初榨橄榄油只能冷服。

细雨淋在面包上或增强美味的沙拉。这种油对热的反应不好。它是由橄榄的第一次压榨制成的,较高的温度会影响特级初榨橄榄油的风味。由于它比初榨橄榄油更昂贵,因此最好使用最适合烹饪,油炸和烘烤的初榨橄榄油,而不是特级初榨橄榄油。

当我环顾新安装的架子时,我看到所有的瓶子都是黑褐色或黑色玻璃。深色的瓶子可以保护油免受光照。还建议在装瓶后一年内使用机油,以从机油中获得最大益处。

您可能已经听说过或阅读了使用Extra Virgen橄榄油对健康的好处。富含抗氧化剂,据说有助于降低胆固醇。 橄榄油甚至富含有益心脏健康的脂肪 而且不饱和。因此,西班牙橄榄油确实可以很好地使用。 (说这是脂肪,当然您仍然必须适度使用…)

西班牙橄榄油Learning local gastronomy

你知道吗 世界上最好的油 是西班牙人吗?

根据最近公布的排名,世界上第一种TEN油是西班牙油。他们大多数来自安达卢西亚地区。 科尔多瓦 哈恩 以优质的橄榄油闻名。下面这张漂亮的瓶子来自哈恩(Jaen),它的味道非常新鲜和干净。

圣灵精神 来自哈恩西班牙的特级初榨橄榄油。这是我当时的最爱。西班牙的橄榄油产量占世界的44% (2011年10月5日世界橄榄油产量细分。) 但令我感到惊讶的是,英国超市中西班牙橄榄油的标签不清晰或没有得到广泛推广。我确实注意到,在英国的几家超级市场中,原产地均未贴在油标上。这意味着您要购买的石油可能来自摩洛哥,印度,甚至可能来自不同地方。

吃格拉纳达当地美食

我最近在英国媒体上看到了这篇文章 关于购买橄榄油省钱。 重点是在购买橄榄油时,请确保如果用于烹饪,则应使用的是Virgen橄榄油(不是Extra),否则您可能会浪费金钱购买更昂贵的油,而无法获得味道的好处。如果用于面包或沙拉,则购买Extra Virgen橄榄油。有了Extra Virgen橄榄油,我会买到最优质的。为了烹饪,我会购买价格合理的西班牙制造的Virgen橄榄油。

现在,我将西班牙橄榄油几乎用于所有用途。三明治,吐司,沙拉…。我唯一需要黄油的是水果烤饼!

(请注意,这家商店不再营业。LasAceiterias于2013年底关闭)